לרגל חג החנוכה המתקרב, הדיאטנית הקלינית ויועצת לחברת הרבלייף- ורוניקה מייזלר מציגה בפנינו מתכון חדש ומפתיע ללביבות עדשים וירקות, שמשלב בין חג האור למסורת בריאה ומזינה
לקראת חג החנוכה הקרב ובא, הדיאטנית הקלינית ויועצת לחברת הרבלייף- ורוניקה מייזלר מציגה בפנינו מתכון חדש ומפתיע ללביבות עדשים וירקות, שמשלב בין חג האור למסורת בריאה ומזינה. במקום לוותר על הטעם או להעמיס קלוריות, ורוניקה מציעה גרסה קלה, צבעונית ומלאת ערכים תזונתיים, שנותנת מקום לעדשים, ירקות טריים וטכניקת הכנה חכמה. כך נולד מתכון חגיגי שמתאים למשפחות, לילדים ולכל מי שרוצה ליהנות מלביבה שמחממת את הלב בלי רגשות אשם.
רשימת מרכיבים: (לכ־20 לביבות): 2 בצלים קצוצים; 2 כוסות עדשים ירוקות/חומות לאחר השריה; 1 בטטה בינונית; 2–3 גזרים או 2 קישואים; 3 עלי סלרי; חצי צרור פטרוזיליה או כוסברה; 2 ביצים; חצי כוס קוואקר דק (שיבולת שועל). לשדרוג החלבון (אופציונלי אך מומלץ מאוד): 3–4 כפות קוטג' 3–5%/ יוגורט יווני 5%–מעלה חלבון ומייצב. תיבול: 1 כפית מלח; חצי כפית פלפל; כפית כמון; 1 כפית שום כתוש או חצי כפית שום גבישי; תוספת מומלצת: חצי כפית כורכום + קורט פפריקה מעושנת.
אופן ההכנה: טיגון קל: יש לטגן את הבצל בכף שמן זית עד השחמה עדינה. בישול העדשים:
להוסיף את העדשים, למלא מים עד כיסוי ולבשל עד ריכוך וייבוש כמעט מלא של המים.
טיפ: מומלץ להשאיר מעט לחות– זה משפר את המרקם. טוחנים ירקות: במעבד מזון–לטחון גס את הבטטה, הגזרים/קישואים, הסלרי והפטרוזיליה. מערבבים הכול: בקערה גדולה– לשלב ירקות, עדשים, ביצים, קמח ותבלינים.
אם מוסיפים קוטג’/יווני– להוסיף בשלב זה.
המרקם צריך להיות יציב אך רך– כמו תערובת קציצות. אפייה: ליצור לביבות על נייר אפייה משומן. לאחר מכן, לרסס מעט שמן גם מעל לקבלת קריספיות. לאפות ב־180 מעלות, במשך כ- 25–30 דקות עד להזהבה. זהו מוכן, להגיש ובתאבון.
