רגע לפני חג השבועות, הדיאטנית הקלינית והיועצת לחברת הרבלייף, ורוניקה מייזלר, מציגה עבורכם מתכון מיוחד להכנת פסטה קלילה, טעימה ומאוזנת, שמוכיח כי אפשר ליהנות מארוחה חלבית מפנקת– בלי רגשות אשם
מי אמר שפסטה ובריאות לא הולכים יחד? רגע לפני חג השבועות, הדיאטנית הקלינית והיועצת לחברת הרבלייף, ורוניקה מייזלר, מציגה עבורכם מתכון מיוחד להכנת פסטה קלילה, טעימה ומאוזנת, שמוכיח כי אפשר ליהנות מארוחה חלבית מפנקת– בלי רגשות אשם. מדובר בשילוב מסקרן של סקיני פסטה לצד פסטה רגילה, עם ירקות טריים, טעמים ים־תיכוניים ורוטב עדין שמלטף את הלשון ומעניק תחושת שובע בלי להכביד.
המתכון, שמתאים להכנת 2–3 מנות, כולל חבילת סקיני פסטה מסוננת, 100 גרם פסטה רגילה, סלסלת פטריות טריות חתוכות לרבעים, ארבעה קישואים חתוכים לקוביות, חמש שיני שום כתושות, שלוש כפות שמן זית, חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור גרוס ו-1–2 כפות פרמזן מגורד. ניתן להוסיף גם עלי בזיליקום טריים להעצמת הטעם, ובסיום מעט גרידת לימון או מיץ מחצי לימון לרעננות מיוחדת.
אופן ההכנה פשוט ומהיר: תחילה מבשלים את הפסטה הרגילה עד לדרגת אל־דנטה, מסננים ושוטפים במים קרים. במקביל מחממים שמן זית במחבת רחבה, מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה בלבד עד שמתחיל להפיץ ניחוח. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומטגנים על אש בינונית־גבוהה עד שהן מזהיבות ומשחררות נוזלים. בהמשך מוסיפים את הקישואים, מערבבים ומבשלים עוד כחמש עד שש דקות עד שהם מתרככים מעט אך שומרים על מרקם. כעת מתבלים במלח, פלפל ובזיליקום לפי הטעם, מוסיפים את הסקיני פסטה ואת הפסטה הרגילה ומערבבים היטב במשך שתיים עד שלוש דקות נוספות, עד שכל המרכיבים מצופים בטעמי הירקות והרוטב הקליל. לבסוף מכבים את האש, מוסיפים פרמזן וגרידת לימון, מערבבים בעדינות, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מומלץ להגיש חם, עם מעט פטרוזיליה טרייה מעל- ולקבל מנה חגיגית, טעימה וקלה שמתאימה בדיוק לאווירת שבועות.
