החיבור של תמר לעולם התזונה החל כבר בבית. אביה ז״ל היה פרופסור להנדסת מזון בטכניון, והסקרנות סביב מזון והרכבו ליוותה אותה מגיל צעיר. לצד זאת, הרצון שלה לעזור לאנשים הוביל אותה לבחור במקצוע שמחבר בין מדע, בריאות ומשמעות
יש מי שפוגשים דיאטנית מתוך רצון לרדת במשקל, ויש מי שמגלים עד כמה התזונה יכולה להיות גורם משמעותי ומשנה חיים במגוון רחב של מצבים. אצל תמר, המפגש הזה מקבל עומק מיוחד . הוא מתקיים לא פעם דווקא בבתים של מטופלים, לצד מתמודדים עם סוכרת ומצבים רפואיים מורכבים, שבהם האוכל הוא הרבה מעבר לתפריט. הוא חלק בלתי נפרד מהטיפול, מהתקווה ומהאיכות חיים.
לדברי תמר נאמן, דיאטנית קלינית בכללית מחוז חיפה וגליל מערבי, הצלחת התהליך מגיע מהכשרה מקצועית ומהסיפור האישי שלה. ההתמודדות שלה בעבר עם השמנה הפכה אותה למטפלת שמבינה את הכוחות והאתגרים שבתהליך. היום היא מביאה איתה למפגש הטיפולי שילוב של ידע מקצועי מעמיק יחד עם רגישות, אמפתיה וחיבור אמתי למטופל. תמר מאמינה שכל תהליך הוא הזדמנות להרגיש טוב יותר, להתחזק, ולבנות מערכת יחסים חיובית עם הגוף והאוכל. היא שם ללוות, לתמוך ולהאיר את הדרך בכל שלב.
תמר, דיאטנית בכללית מזה חמש שנים עובדת ביחידה להמשך טיפול, במכון סכרת בלין ומכון ריאות. נשואה ואם לשניים, משלבת בין מספר תחומים מקצועיים. היא עובדת ביחידה להמשך טיפול, מגיעה לבתי מטופלים במסגרת הוספיס אשפוז בית ומטופלים מרותקים, ובמקביל פועלת גם במכון סוכרת וריאות. המפגש הישיר עם מטופלים, לא פעם במצבים מורכבים ובסביבה הביתית שלהם, מדגיש עד כמה תזונה היא לא רק שאלה של מה אוכלים, אלא איך מתאימים את ההמלצות לאדם שמולך. החיבור של תמר לעולם התזונה החל כבר בבית. אביה ז״ל היה פרופסור להנדסת מזון בטכניון, והסקרנות סביב מזון והרכבו ליוותה אותה מגיל צעיר. לצד זאת, הרצון לעזור לאנשים הוביל אותה לבחור במקצוע שמחבר בין מדע, בריאות ומשמעות. לניסיון האישי שלה יש מקום משמעותי בעבודתה. תמר התמודדה בעבר עם השמנה, והחוויה הזו מאפשרת לה להבין לעומק את האתגרים שמטופלים חווים. היא מביאה איתה לא רק ידע מקצועי, אלא גם אמפתיה והיכרות אמתית עם הקושי שבשינוי אורח חיים. עבור מטופלים רבים, זה ההבדל בין "עוד המלצה" לבין תהליך שאפשר באמת להתמיד בו. אחד המיתוסים הנפוצים שתמר פוגשת הוא האמונה שדיאטה חייבת להיות דלת פחמימות. לדבריה, פחמימות הן חלק חיוני בתזונה מאוזנת, וברוב המקרים אין צורך להימנע מהן. להפך, כשבוחרים נכון, במקורות כמו דגנים מלאים, קטניות ופירות, ומשלבים אותם במסגרת תזונה ים תיכונית, הן תורמות לבריאות ולא פוגעות בה. לציבור הרחב היא מציעה להתחיל בצעדים קטנים וישימים: להעדיף מים או סודה לא ממותקת על פני שתייה מתוקה; לבחור מקורות חלבון מגוונים ואיכותיים ולהפחית מזון מעובד; לשלב יותר מזונות מהצומח בתפריט היום יומי, ירקות, פירות, קטניות, דגנים מלאים ואגוזים. במקביל, היא מדגישה כי אוכל הוא גם מקור להנאה. אין צורך לוותר על מאכלים אהובים, אלא ללמוד לשלב אותם במתינות וללא רגשות אשם. גישה של איזון ויחס חיובי כלפי אוכל היא זו שמאפשרת התמדה אמתית לאורך זמן. גם לפעילות גופנית יש מקום מרכזי בתמונה. פעילות קבועה, ובמיוחד אימוני כוח, תורמת לשמירה על מסת שריר, עצם וגם לבריאות הנפשית. ההמלצה שלה פשוטה , לבחור פעילות שאוהבים ולהכניס אותה לשגרה, כמו כל התחייבות חשובה אחרת. בשבוע התזונה הלאומי, הסיפור של תמר מזכיר שלא חייבים שינוי קיצוני כדי לשפר את הבריאות. דווקא הבחירות הקטנות, היומיומיות, הן אלה שמייצרות שינוי גדול. אפשר להתחיל כבר היום.
